Φυτά μεγάλης καλλιέργειας

Η φράση φυτά μεγάλης καλλιέργειας περιλαμβάνει τα ετήσια φυτά των οποίων η καλλιέργεια απαιτεί μεγάλες εκτάσεις, παλαιότερα γινόταν με τη βοήθεια ζώων ενώ στις μέρες μας με τη χρήση μηχανημάτων (π.χ το τρακτέρ, κυρίως: για τη προετοιμασία του χωραφιού, τη σπορά και τις καλλιεργητικές φροντίδες μετά το φύτρωμα). Η κατηγοριοποίηση των εν λόγω φυτών είναι η ακόλουθη :

1. Χειμερινά σιτηρά : στάρι, κριθάρι βρώμη.
2. Χειμερινά ψυχανθή : μπιζέλι, ρεβίθι, φακή, κουκιά, βίκος.
3. Ανοιξιάτικα σιτηρά : ρύζι, καλαμπόκι, κεχρί.   
4. Ανοιξιάτικα ψυχανθή : σόγια, φασόλια.
5. Βιομηχανικά φυτά : πατάτα, βαμβάκι, καπνός, τεύτλα.
6. Αρωματικά φυτά : τριανταφυλλιά, γιασεμί, μέντα, μαντζουράνα, λεβάντα, δεντρολίβανο.
7. Κλωστικά φυτά : λινάρι, καννάβι.
8. Ελαιοδοτικά φυτά : ηλίανθος, σουσάμι.
9. Αγρωστώδη χορτοδετικά φυτά : αγριάδα.
10. Ψυχανθή χορτοδετικά φυτά : τριφύλλι.

λινάρι

μέντα

στάρι

Ενδεικτικά, παραθέτουμε παρακάτω τις κυριότερες ποικιλίες του σιταριού, του πιο διαδεδομένου φυτού μεγάλης καλλιέργειας : Μονόκοκκο, Δίκοκκο, Σκληρό (Λήμνος, Ηλέκτρα,  Καπέιτι, Μεξικάλι, Apullo, F-0367), Πολωνικό, Υβώδες, Σπέλτα, Κοινό ή Μαλακό (η πιο διαδεδομένη ποικιλία), Συμπαγές, Σφαιρόκοκκο.